Tag: konro

Makassar, ibu kota Sulawesi Selatan, tidak hanya terkenal dengan keindahan alam dan sejarahnya yang kaya, tetapi juga dengan kekayaan kulinernya. Kota ini menawarkan berbagai hidangan khas yang menggugah selera, menggabungkan cita rasa tradisional dengan bumbu khas Nusantara. Berikut adalah beberapa makanan khas Makassar yang wajib kalian coba.

1. Makanan Khas Makassar: Coto Makassar

Coto Makassar merupakan masakan dari Makassar yang sangat populer. Makanan ini berupa sup daging sapi yang dimasak dengan berbagai rempah, seperti ketumbar, bawang putih, dan jintan. Biasanya, coto disajikan dengan ketupat dan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

2. Makanan Khas Makassar: Sop Konro

Sop Konro adalah sup iga sapi yang memiliki kuah kental berwarna gelap karena menggunakan kluwek. Rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala memberikan rasa yang khas. Sop Konro sering disajikan dengan nasi putih atau dalam bentuk Konro Bakar, yaitu iga sapi yang dipanggang dengan bumbu kacang.

3. Makanan Khas Makassar: Pallubasa

Pallubasa mirip dengan Coto Makassar tetapi memiliki cita rasa yang lebih kuat. Kuahnya terbuat dari santan dan dicampur dengan kelapa sangrai yang memberikan rasa gurih. Hidangan ini biasanya dinikmati dengan telur mentah yang diaduk dalam kuah panas untuk memberikan tekstur yang lebih creamy.

4. Makanan Khas Makassar: Pisang Epe

Pisang Epe adalah camilan khas Makassar yang terbuat dari pisang kepok yang dipipihkan dan dibakar. Pisang ini kemudian disiram dengan gula merah cair dan sering ditambahkan topping seperti keju atau cokelat untuk variasi rasa yang lebih modern.

5. Makanan Khas Makassar: Jalangkote

Jalangkote mirip dengan pastel tetapi memiliki kulit yang lebih tipis dan renyah. Isinya terdiri dari wortel, kentang, tauge, dan kadang-kadang daging cincang. Jalangkote biasanya disajikan dengan saus sambal khas Makassar yang memiliki rasa asam manis.

6. Makanan Khas Makassar: Barongko

Barongko adalah kue tradisional yang terbuat dari pisang, telur, santan, dan gula, lalu dibungkus dengan daun pisang sebelum dikukus. Teksturnya lembut dan rasanya manis, cocok sebagai hidangan penutup atau camilan sore hari.

7. Makanan Khas Makassar: Gogos

Gogos adalah makanan ringan yang mirip dengan lemper, terbuat dari beras ketan yang diisi dengan ikan atau ayam, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar. Gogos sering menjadi bekal untuk perjalanan karena tahan lama.

8. Kapurung

Kapurung adalah makanan berbahan dasar sagu yang mempunyai kuah ikan atau ayam serta sayuran seperti bayam dan jagung muda. Hidangan ini memiliki tekstur unik dan rasa yang menyegarkan, cocok untuk dinikmati di siang hari.

9. Nasu Palekko

Nasu Palekko adalah hidangan berbahan dasar bebek yang dimasak dengan bumbu khas Makassar. Bebek dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan rempah-rempah serta cabai yang memberikan rasa pedas gurih. Selanjutnya hidangan ini biasanya digunakan sebagai pedamping nasi putih hangat.

10. Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo adalah hidangan penutup yang menyegarkan, terdiri dari pisang yang dibalut dengan adonan hijau berbahan dasar tepung beras. Hidangan ini disajikan dengan kuah santan, sirup merah, dan es serut, menjadikannya minuman yang pas untuk cuaca panas.

11. Panada

Panada adalah roti goreng khas Makassar yang memiliki isian ikan cakalang suwir berbumbu. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang empuk, sangat cocok sebagai camilan.

12. Buras

Buras mirip dengan lontong tetapi lebih lembut dan beraroma karena menggunakan santan. Makanan ini sering disajikan dengan Coto Makassar atau Pallubasa untuk menambah kenikmatan rasa.

13. Palumara

Palumara adalah sup ikan khas Makassar yang menggunakan ikan bandeng atau ikan kakap sebagai bahan utamanya. Kuahnya memiliki rasa asam segar karena tambahan asam jawa dan tomat, cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.

14. Sanggara Balanda

Sanggara Balanda adalah makanan berbahan dasar pisang goreng yang memiliki topping campuran gula merah dan kacang tanah. Hidangan ini memiliki rasa manis dan renyah, sering menjadi camilan sore.

15. Lawa

Lawa adalah hidangan khas Makassar berbahan dasar ikan mentah yang dicampur dengan kelapa parut dan perasan jeruk nipis. Makanan ini memiliki rasa segar dan sedikit pedas, cocok bagi pecinta hidangan laut.

Kesimpulan

Makassar memiliki berbagai makanan khas yang menggugah selera dan kaya akan rempah-rempah. Dari makanan berat seperti Coto Makassar dan Sop Konro hingga camilan seperti Jalangkote dan Barongko, semua hidangan ini mencerminkan kekayaan budaya kuliner Makassar yang patut Anda coba. Jika Anda berkunjung ke Makassar, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi berbagai hidangan lezat ini.